QUE FER AMB UNA SINDRIA NO MASSA BONA

Sorbet de síndria per mig dinar

A Vegades comprem una sindria que no ha sortit massa bona.
L’altre dia va passar-nos a casa, no la tireu.
Feu-ne suc amb una liquadora millor, així estalvieu colar-la i queda mes fina.
Un cop liquada vaig posar-li mermelada de tomàquet , o si no en teniu crec que amb mermelada de Gerds, tambe pot quedar be.
Una mica de pebre una punteta de sal i ho remeneu be amb el braç batedor.
Ho poseu al congelador amb un pot de vidre no massa gran o algun altre recipent que no sigi pla, ben tancat.
Aixo us portara de feina molt poca estona i al cogelador amb una hora n’hi haura prou, maxim calculeu hora i mitja, dons no volem que quedi gelat del tot.
Penseu que volem obtenir un sorbet no un gelat.

Ho podeu fer avans de fer el dinar amb un moment i guardar-ho a la nevera.

De tant en tant ho aneu remenant per no deixar que es glaci , Agafeu el pot del congelador i ho aneu remenant, veureu que agafa la textura de sorbet dons el sucre de la mermelada no ho deixa congelar, i al remenar trenquem el glaç. El millor que sigui una mermelada vermella i no massa dolça per això agafem tomàquet o gerds.

Poseu una mica de beicon del que es ven ja amb trossets tallats al forn a sobre d’un paper de plata i ho deixeu que es torri, i de pas tregi una mica l’oli.
Quan estigi torrat ho treieu del forn i ho poseu dins d’un colador petit, que tregi el greix i ho deixeu refredar.
Un cop fred el repartiu dins de copes de coctel o de cava petites i ho deixeu a punt per l’hora de servir.

Aquest sorbet es per servir en un dinar d’aquells en que feu un primer de pica pica que omple una mica, o un sopar amb amics on voleu fer alguna cosa diferent per allargar l’estada a la taula.

Mentres algú treu els plats de la taula aneu traient el sorbet del congelador, li feu una ultima remenada i ho poseu sobre el beicon torrat i ja ho podeu anar servint.

Realment el resultat es bo i sobre tot si heu aconsegit trobar-li el punt de fred i consistencia,
Jo vaig fer la prova, una part del sorbet el vaig congelar en pots grans de vidre, i no va assolir la consistencia ideal, pero els que estaben en pots mes petits, tipus de mermelada van quedar perfectes.

Ja m’ho direu!!!